شکم گردی در قلب ایران: سفری به دنیای طعم ها (قسمت دوم)
- نویسنده: گلاره یوسف پور
- -
- منتشر شده در شنبه 10 خرداد 1404
ایران، سرزمین طعم ها و عطرها، در هر گوشه اش داستانی از فرهنگ و سنت نهفته است. استان های کرمان و فارس هم با تاریخ کهن و طبیعت منحصر بفردشان، میزبان غذاهایی هستند که روح این دیار را منعکس می کنند. از دیزی و بزقورمه کرمانی گرفته تا کلم پلو و شکرپلو‌ی شیرازی، هر لقمه سفری است به دل تاریخ و سنت های اصیل ایرانی.
در این مقاله، با هم به رستوران ها و غذاهای مشهور این دو استان سفر خواهیم کرد تا رازهای خوشمزه آنها را کشف کنیم. اگر آماده اید، کمربندها را ببندید، چون این سفر تنها برای چشیدن نیست، بلکه تجربه ای از فرهنگ و زندگی خواهد بود.
کرمان: طعم های معطر جنوب شرق
آشپزی کرمان با تنوع و اصالت خود یکی از برجسته ترین جلوه های فرهنگی این استان محسوب می شود. غذاهای محلی این منطقه به گونه ای هستند که می توانند هر ذائقه ای را راضی کنند. زیره کرمانی هم که به عنوان یکی از معروف ترین محصولات این شهر شناخته می شود، در بسیاری از غذاهای سنتی کرمان به کار می رود و طعمی منحصر بفرد و ماندگار را به آنها می بخشد.
علاوه بر زیره، کشک نیز یکی از اجزای اصلی آشپزی کرمانی به شمار می آید و نقش مهمی در طعم و ترکیب بسیاری از غذاهای این استان دارد. ترکیب ماهرانه این مواد اولیه در غذاهای محلی کرمان، نشان دهنده غنای فرهنگی و سنت های دیرینه مردم این دیار است. طعم های خاص و روش های سنتی پخت، غذاهای کرمانی را به یکی از ماندگارترین و محبوب ترین انتخاب های آشپزی ایرانی تبدیل کرد.
غذاهای مقوی
آبگوشت متنجنه
یکی از غذاهای سنتی رفسنجان کرمان که معمولا به عنوان نذری در مراسم عزاداری طبخ می شود. مواد اولیه این غذای لذیذ شامل نخود، لوبیا چیتی، پیاز خرد‌شده، گوشت گوسفندی، دنبه، ترخون، جعفری، شنبلیله، سیب زمینی، برگه زردآلو، به خرد شده، مغز گردو، نمک، فلفل و زردچوبه است.
در فرآیند پخت، ابتدا پیاز و گوشت تفت داده شده، سپس حبوبات و ادویه ها اضافه می شوند. پس از آماده شدن هم مواد ترکیب شده و آبگوشت جا می افتد. این غذا با نام آبگوشت امام حسینی نیز شناخته می شود.
آبگوشت بزقورمه
این غذای اصیل کرمانی با ترکیب گوشت با استخوان، پیاز، لپه نخود، کشک، سیر، زعفران، نمک، فلفل و زردچوبه تهیه می شود. گوشت و سایر مواد در قابلمه ای مناسب همراه با آب جوش پخته شده و پس از چند ساعت پخت آرام، کشک و چاشنی ها اضافه گشته تا آبگوشت جا بیفتد.
آبگوشت زیره
از غذاهای محبوب کرمان که به دلیل استفاده از زیره محلی، عطر و طعمی منحصر بفرد دارد. مواد اولیه این غذا شامل گوشت آبگوشتی، پیاز، سیر، پودر زیره سیاه، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زردچوبه است. ابتدا، گوشت و پیاز بدون روغن تفت داده شده، سپس سیر، زیره و سایر چاشنی ها اضافه گشته و غذا برای سه ساعت روی حرارت ملایم پخته می شود. کرمانی ها این آبگوشت را با نان تازه سرو می کنند.
آبگوشت بادمجان و کشک
یکی از غذاهای محبوب در میان مردم کرمان است که با ترکیب کشک، گوشت پرچرب با استخوان، نخود، لوبیای سفید، سیب زمینی، پیاز، بادمجان، چغندر، خیار، نمک، فلفل و زردچوبه تهیه می شود.
آش اوماج (شولی کرمان)
یکی از محبوب ترین غذاهای سنتی کرمان که به دلیل تاثیر مثبت بر سیستم ایمنی بدن، برای درمان سرماخوردگی، آنفولانزا و کم خونی مفید است. مواد اولیه این آش شامل سبزی آش خرد شده، عدس پخته، لوبیای پخته، پیاز داغ، نعناع داغ، آرد الک شده، نمک و فلفل بوده که طعمی دلپذیر و مقوی را ایجاد می کند.
آش گندم شیر
این غذای سنتی کرمان با ترکیب نخود، گوشت با استخوان، نمک، زردچوبه، فلفل، کشک آسیاب شده، گندم شیر (گندم آماده شده)، رشته آش، سیر، نعناع داغ و پیاز تهیه می شود. ترکیب این مواد هم غذایی مغذی و انرژی بخش را ایجاد می کند که طرفداران زیادی در این استان دارد.
آش روزه
یکی از غذاهای مخصوص ماه رمضان که در بردسیر کرمان پخته می شود. این آش از ترکیب جو پوست کنده، نخود، لوبیا و عدس تهیه شده و به دلیل سبکی و خواص غذایی مناسب، برای وعده افطار و سحر انتخابی ایده آل است.
آش رشته کرمان
این آش رشته سنتی ایرانی در کرمان با کوفته های ریز سرو می شود و طعمی متفاوت و لذیذ دارد. رشته های آش هم همراه با حبوبات و سبزیجات، غذایی کامل و مقوی را بوجود می آورد.
آب گرمو (اشکنه کرمانی)
یکی از غذاهای محلی کرمان که با ترکیب پیاز، روغن، تخم مرغ، سیب زمینی، آرد گندم، رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی تازه، زردچوبه، نمک، فلفل و ترخون تهیه می شود. این غذا ساده، خوش طعم و سرشار از مواد مغذی است.
کشک کله جوش
یکی از غذاهای سنتی کرمان که با کشک آسیاب شده، روغن، سبزیجات خشک، نعناع، سیر داغ و پیاز تهیه می شود. این خوراک مغذی با نان تازه سرو شده و طعمی بی نظیر دارد.
عدسی چغندر
این عدسی با افزودن چغندر تفاوتی چشمگیر نسبت به عدسی معمولی دارد. ترکیب حبوبات و چغندر هم باعث ایجاد طعمی خاص و افزایش ارزش غذایی این غذا می شود.
شیرینی های لذیذ
قاووت (قووتو)
قاووت، مشهورترین سوغات کرمان، یک معجون مغذی و انرژی بخش است که از ترکیب متنوعی از ادویه های خوش عطر و دانه های مقوی تهیه می شود. این خوراکی سنتی نه تنها طعم دلچسبی دارد، بلکه برای افزایش انرژی و تقویت بدن نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
فالوده کرمانی
برخلاف فالوده شیرازی، فاقد رشته های نازک است و به صورت تکه تکه سرو می شود. در تهیه این دسر از عرق نعناع و بیدمشک استفاده شده که به آن طعم و عطری دلپذیر و خنک را می بخشد.
حلوای پسته
این شیرینی یکی از لذیذترین و تازه ترین شیرینی های کرمان است که از پسته مرغوب تهیه می شود. طعم غنی و بافت لطیف این حلوا، آن را به گزینه ای محبوب برای علاقمندان به شیرینی های سنتی تبدیل کرد.
کماچ سهن
نوعی شیرینی مقوی و خوش طعم که با خرمای تازه شیرین می شود و از آرد جوانه گندم، آرد گندم، خرما و مغز گردو تهیه می گردد. این شیرینی سنتی علاوه بر طعم بی نظیرش، دارای ارزش غذایی بالایی نیز هست.
کلمپه
نوعی شیرینی خشک و خوش عطر که با مغز خرما، روغن محلی و گلاب تهیه می شود. کلمپه یکی از محبوب ترین سوغاتی های کرمان محسوب شده و به دلیل طعم منحصر بفردش مورد توجه قرار دارد.
قطاب کرمانی
این شیرینی سنتی با ترکیبی از آرد گندم و ماست تهیه شده و داخل آن با پودر بادام، پسته، گردو، شکر و دارچین پر می شود. طعم شیرین و عطر خوش قطاب، آن را به یکی از محبوب ترین شیرینی های محلی کرمان تبدیل کرده است.
مکان های پیشنهادی برای غذاخوری
کرمان، با مجموعه ای از رستوران های متنوع، گزینه های جذابی را برای علاقمندان به غذاهای سنتی و بین المللی فراهم کرده است. در ادامه، برخی از برترین پیشنهادها برای تجربه ای دلچسب از غذاخوری را معرفی می کنیم:
رستوران اسپاخو: محیطی زیبا با دکوراسیون داخلی چشم نواز و منوی گسترده ای از غذاهای ایرانی، فرنگی، کباب و غذاهای دریایی
رستوران وکیل: واقع در حمام تاریخی وکیل، این مکان محبوب گردشگران داخلی و خارجی است. دیزی سنتی آن هم بسیار توصیه می شود.
رستوران سنتی مکث: فضایی دل انگیز با غذاهای محلی باکیفیت که بزقورمه آن یکی از پیشنهادهای ویژه منو است.
رستوران پالیز: یکی از بزرگترین رستوران های کرمان که علاوه بر فضای رستوران، تالارهای پذیرایی و سفره خانه سنتی نیز دارد.
رستوران سنتی کیخسرو: قرار گرفته در نزدیکی مجموعه اقامتی کیخسرو، با حیاطی قدیمی، حوض آبی و تخت های چوبی که فضایی آرامش بخش را فراهم می کنند.
رستوران سرکباب: مقصدی عالی برای دوستداران کباب های باکیفیت در کرمان
هر کدام از این رستوران ها با فضای خاص خود، تجربه ای خاطره انگیز از غذاخوری را برای شما رقم خواهند زد.
جنبه های آشپزی محلی
ادویه به عنوان امضای آشپزی: زیره، یکی از برجسته ترین ادویه های کرمان، نقشی اساسی در طعم دهی به غذاهای سنتی این استان دارد و به نوعی نماد آشپزی کرمانی محسوب می شود. استفاده گسترده از این ادویه، به غذاهای کرمانی عطر و طعمی منحصر بفرد و ماندگار را می بخشد و هویت آشپزی منطقه را به وضوح نمایان می کند.
غذا به عنوان ابزاری برای سنت های اجتماعی و نذری: در کرمان، غذا علاوه بر تامین نیازهای روزمره، نقش مهمی را در سنت های اجتماعی و مذهبی ایفا می کند. یکی از نمونه های برجسته، پخت آش روزه در ماه رمضان در حسینیه ها و مساجد و توزیع آن میان مردم است. این سنت نه تنها به تامین نیازهای غذایی کمک می کند، بلکه پیوندهای اجتماعی و معنوی را تقویت کرده و غذا را به ابزاری برای همبستگی و اعمال خیر تبدیل می نماید.
تکامل فضاهای غذاخوری سنتی: کرمان شاهد تحولی چشمگیر در فضاهای غذاخوری سنتی بوده است. رستوران هایی مانند رستوران وکیل که در حمام های تاریخی قرار گرفته اند و سفره خانه های سنتی، نه تنها غذاهای محلی را سرو می کنند، بلکه تجربه ای غوطه ورکننده در تاریخ و معماری منطقه را نیز فراهم می آورند. این رویکرد جذابیت ویژه ای برای گردشگران غذایی دارد و به آنها امکان می دهد تا فرهنگ محلی را در محیطی اصیل و تاریخی تجربه کنند.
کارگاه های آشپزی: در کرمان، آموزشگاه هایی مانند "ماندگار" دوره های آشپزی سنتی ایرانی را ارائه می دهند. این کارگاه ها فرصتی منحصر بفرد برای گردشگران و علاقمندان به آشپزی را فراهم می کنند تا مهارت های پخت غذاهای محلی را بیاموزند و به طور عملی با فرهنگ غذایی کرمان آشنا شوند.
بازارهای محلی غذا: بازار گنجعلی خان علاوه بر اینکه مکانی برای خرید صنایع دستی است، یکی از مراکز مهم توزیع ادویه جات و شیرینی های محلی نیز محسوب می شود. همچنین، بازارهای میوه و تره بار در نقاط مختلف شهر کرمان وجود دارند که محصولات تازه و باکیفیت را عرضه می کنند و نقش مهمی در زنجیره غذایی منطقه دارند.
فارس (شیراز): ذائقه شاعرانه
آشپزی استان فارس، به ویژه شهر شیراز به دلیل تنوع در پلوهای مخلوط، ترکیب طعم های شیرین و ترش و استفاده گسترده از مرکبات شهرت دارد. این شهر با هویت شاعرانه و باغ های سرسبز بهار نارنج، غذاهایی را ارائه می دهد که هم به دل می نشینند و هم مزه ای فراموش نشدنی دارند. ترکیب عطر و طعم منحصر بفرد در غذاهای شیرازی هم انعکاسی از فرهنگ غنی و لطافت این منطقه است.
غذاهای معروف
کلم پلو شیرازی
یکی از محبوب ترین غذاهای مردم فارس، کلم پلو شیرازی است که از کلم قمری، پیاز، سبزی های معطر (ترخون، شوید، ریحان، تره)، ادویه های خوش عطر (زردچوبه، فلفل، زیره، دارچین) و گوشت چرخ کرده قلقلی تهیه می شود. در فرآیند پخت، کلم خرد شده همراه با پیاز و سبزیجات معطر تفت داده می شود و پس از سرخ شدن گوشت قلقلی، همه مواد لابه‌لای پلو قرار می گیرند تا عطر و طعم ویژه ای را به غذا ببخشند.
شکر پلو
یکی از غذاهای شیرین مورد علاقه مردم فارس، شکر پلو است که ترکیبی جذاب از برنج، شکر، خلال پوست پرتقال و نارنج، خلال پسته و بادام، کره، زعفران و گلاب دارد. این غذا معمولا با خورشت قیمه و سالاد شیرازی سرو می شود و در مراسم عزاداری و ماه رمضان به عنوان نذری اصلی مورد استفاده قرار می گیرد.
لوبیا پلو شیرازی
در شیراز، لوبیا پلو به شکلی متفاوت از سایر شهرها تهیه می شود. برخلاف روش های رایج، به جای لوبیای سبز از لوبیای چشم بلبلی استفاده می گردد. همچنین، شامل گوشت چرخ کرده قلقلی یا مرغ زعفرانی سرخ شده، شوید تازه، دارچین، زیره و زعفران است که طعمی خاص و متمایز را ایجاد می کند.
هویج پلو
از دیگر پلوهای شیرین محبوب شیراز، هویج پلو است که با هویج، پیاز، کره، مرغ زعفرانی، کشمش، گردو خرد شده، خلال پسته و بادام، زرشک، گلاب، دارچین و زیره تهیه می شود.
قنبر پلو
یک غذای قدیمی و اصیل استان فارس که با گوشت چرخ کرده قلقلی، پیاز داغ، کشمش، گردو، رب انار مرغوب و کمی شیره انگور طبخ می شود. نام اصلی این غذا "غم بر پلو" بوده، چرا که با خوردن آن، غم و ناراحتی جای خود را به شادی می دهد.
آلبالو پلو شیرازی
یکی دیگر از پلوهای مخلوط محبوب شیراز که با آلبالوی تازه، کره، گوشت قلقلی سرخ شده، خلال پسته و بادام و زعفران تهیه می شود.
آش ماست شیرازی
-این آش شبیه آش دوغ است، اما خوشمزه تر و مغذی تر.
-مواد اولیه اصلی آن شامل گوشت گردن گوسفند، سبزیجات معطر (شوید، ترخون)، ماست ترش محلی، لپه و پیاز داغ فراوان است.
آش انار
یکی از غذاهای محبوب استان فارس، آش انار است که به ویژه در شب یلدا طرفداران زیادی دارد. این آش با لپه، برنج، سبزیجات (تره، جعفری، گشنیز، شوید، اسفناج)، آب انار، رب انار، سیر داغ، نعناع داغ، پیاز داغ و زعفران تهیه می شود و ترکیبی از طعم های ترش و شیرین را ارائه می دهد.
کوفته سبزی شیرازی
یکی از غذاهای سنتی شیراز که با نام آش کوفته سبزی نیز شناخته می شود. مواد اولیه اصلی این غذا شامل نخود، برنج، گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده و سبزیجات مخصوص (جعفری، شوید، تره، ترخون) است و درون کوفته، آلو و کشمش قرار داده می شود تا طعم منحصر بفردی را ایجاد کند.
دو پیازه آلو
یک غذای سریع و آسان که در شیراز بسیار محبوب است. این غذا از پیاز داغ، سیب زمینی خرد شده (که در شیراز به آن "آلو" می گویند)، جعفری، رب گوجه فرنگی، زردچوبه و آبلیمو تهیه می شود و طعمی لذیذ و دلچسب دارد.
خورشت شیرازی (قورمه به)
یکی از مشهورترین خورشت های شیرازی که با گوشت سردست گوسفند، پیاز، لپه پخته، تکه های به، زعفران، گلاب، شکر و سرکه تهیه می شود. این خورشت ترکیب منحصر بفردی از شیرینی و ترشی دارد که طعم ویژه ای را به آن بخشیده است.
اشکنه شیرازی
یک غذای محلی ساده که در بسیاری از شهرهای ایران نیز یافت می شود. این اشکنه با پیاز، زردچوبه، فلفل، سیب زمینی خرد شده، آب، آرد گندم و تخم مرغ تهیه شده و یک گزینه سبک و مغذی برای وعده های غذایی محسوب می شود.
یخنی نخود
یکی از انواع آبگوشت پرطرفدار در استان فارس که با گوشت گوسفندی، پیاز، سیب زمینی و نخود تهیه می شود. آب این آبگوشت کمی بیشتر و رقیق تر از سایر آبگوشت ها است که آن را به گزینه ای متفاوت و دلچسب تبدیل می کند.
شیرینی ها و نوشیدنی های تازه
فالوده شیرازی: یکی از معروف ترین خوراکی های این شهر، یک دسر خنک و گوارا که از نشاسته، شکر، گلاب و آب تهیه می شود.
مسقطی: شیرینی سنتی پرطرفدار که اغلب با خلال بادام و پسته تزئین می شود.
رنگینک: تهیه شده از خرما، گردو، آرد بو داده و روغن که با پودر هل، کنجد، پسته و بادام تزئین می گردد.
نان مشت: شیرینی مقوی و خوش عطر که در شیراز و جهرم رواج دارد و از خرما، آرد گندم، دارچین، زنجبیل و روغن تهیه می شود.
نان یوخه (کاک): نوعی شیرینی سبک و لذیذ با لایه های نازک خمیر و مواد میانی شامل پودر بادام
برشلیک: شیرینی گرم و خوش عطر که از آرد گندم، روغن حیوانی، هل، زنجبیل و میخک تهیه شده و طعمی خاص دارد.
شربت بهار نارنج و لیمو: مهمترین نوشیدنی محلی شیراز که عطر باغ های بهار نارنج را در خود جای داده و هویت این شهر را بازتاب می دهد.
شربت بیدمشک: یک نوشیدنی خنک و آرام بخش که در روزهای گرم تابستان بسیار دلپذیر است.
شربت کاسنی و شاتره: ترکیبی از دو گیاه دارویی پرخاصیت که طعم شاتره با کاسنی متعادل شده و به عنوان یک نوشیدنی سنتی مصرف می شود.
شربت زعفران و گلاب: ساده اما خوش طعم، یکی از محبوب ترین شربت های سنتی ایرانی
دمنوش شیرازی: ترکیبی از بهار نارنج با افزودنی هایی مانند هل، دارچین و گلبرگ گل محمدی که عطری آرامش بخش دارد.
شربت گل سرخ سنتی: از عصاره گل سرخ، شکر و آب تهیه شده و عطر لطیف و منحصر بفردی دارد.
بهترین رستوران ها
شیراز با طیف گسترده ای از رستوران ها، گزینه های متنوعی از فضاهای سنتی و تاریخی گرفته تا رستوران های مدرن و فست فود را ارائه می دهد. در ادامه، برخی از برترین رستوران های این شهر معرفی شده اند:
رستوران هفت خوان: یک رستوران لوکس و زیبا با هفت بخش مجزا که هر کدام منوی خاص خود را دارند؛ از غذاهای سنتی ایرانی و دریایی تا غذاهای ایتالیایی و فست فود. این مجموعه تجربه ای متفاوت و دلنشین از غذاخوری را فراهم می کند.
رستوران خانه سنتی پرهامی: این رستوران با فضایی نوستالژیک و کاملا سنتی شناخته می شود و به دلیل ارائه غذاهای محلی اصیل شیرازی، به ویژه کلم پلو، محبوبیت ویژه ای دارد.
رستوران سنتی شرزه: به عنوان قدیمی ترین رستوران شیراز، کیفیت و محبوبیت خود را در طول زمان حفظ کرده و به ویژه به دلیل کباب های لذیذش شهرت دارد.
رستوران صوفی: یکی از رستوران های قدیمی شیراز که با معماری سنتی و محیطی دلنشین، تجربه ای اصیل از غذاخوری را فراهم می کند.
رستوران شاطر عباس: زنجیره ای از رستوران ها که برای دوستداران کباب عالی، به ویژه کباب های خوشمزه با نان تازه گزینه ای بسیار مناسب محسوب می شود.
رستوران عمارت شاپوری: یک رستوران باغی واقع در عمارت تاریخی شاپوری که با محیطی زیبا، فضایی دلنشین و ارائه غذاهای باکیفیت، انتخابی ایده آل برای یک تجربه غذاخوری خاص است.
رستوران سنتی سرای مهر: با طراحی چشم نواز برگرفته از دوران قاجار، محیطی زیبا و منحصر بفرد را ارائه می دهد. کباب چنجه آن هم از پیشنهادهای ویژه منو است.
فست فود گابریک: این رستوران به دلیل دکوراسیون مدرن و منحصر بفرد همراه با منوی متنوع فست فود از جمله پیتزا، لازانیا و انواع برگر شناخته شده است.
جنبه های آشپزی محلی
تعادل "شیرین و ترش" و نفوذ مرکبات: شیراز با فرهنگ غذایی منحصر بفرد خود، ترکیبی از طعم های شیرین و ترش را در آشپزی به نمایش می گذارد. استفاده گسترده از مرکبات تازه مانند لیمو و نارنج، همراه با تمایل به طعم های متنوع در پلوها و خورشت ها، نشان دهنده ذائقه پیچیده و خلاقیت در استفاده از محصولات کشاورزی محلی است. این ویژگی باعث می شود غذاهای شیرازی تازگی و طعمی دلپذیر داشته باشند.
جایگاه برنج در آشپزی شیراز: شیرازی ها علاقه خاصی به پلوهای مخلوط دارند و این نوع غذا به یکی از بارزترین جلوه های آشپزی این شهر تبدیل شده است. تنوع در پخت پلوهای قاطی نه تنها نشان دهنده ذوق و سلیقه شیرازی ها هست، بلکه جایگاه محوری برنج را در وعده های روزمره و مناسبت های ویژه تثبیت کرده است.
غذا، اجتماعی ترین بخش فرهنگ شیراز: در شیراز، غذا تنها یک نیاز روزانه نیست، بلکه یک رسانه اجتماعی و جشن محسوب می شود. دورهمی های خانوادگی در پارک ها برای صرف عصرانه یا شام، همراه با نقش ویژه غذا در مراسم عقد و حنابندان، گویای پیوند عمیق بین خوراکی ها و تعاملات اجتماعی است. این جنبه از فرهنگ غذایی، تجربه ای دلپذیر را برای بازدیدکنندگان فراهم می کند و آنها را با میهمان نوازی شیرازی ها آشنا می سازد.
تجربه آشپزی سنتی و بازارهای محلی: آموزشگاه هایی مانند "پارس" و "آنیل" در شیراز، دوره های آشپزی سنتی را برگزار می کنند که فرصتی عالی برای یادگیری مهارت های پخت غذاهای محلی است. از سوی دیگر، بازارهای سنتی مانند بازار وکیل، سرای مشیر و بازار حاجی، مکان هایی جذاب برای خرید خشکبار، ادویه جات، عرقیات گیاهی و شیرینی های اصیل هستند. خیابان غذا نیز به تدریج در حال توسعه است و می تواند شیراز را به یکی از مقاصد برجسته عاشقان غذا تبدیل کند.
نتیجه گیری
کرمان و شیراز، دو شهر با هویت های متفاوت، اما پیوند خورده با فرهنگ غذایی غنی، میزبان عاشقان غذا هستند. از خورشت بزقرمه و فالوده کرمانی گرفته تا کباب لاری و شکرپلو شیرازی، هر لقمه در این دو شهر، قصه ای از محصولات محلی، تاریخ و ذائقه مردمان را روایت می کند.
رستوران های سنتی و فست فودهای مدرن در این شهرها هم تجربه ای متفاوت را برای مسافران خلق می کنند؛ برخی با معماری قدیمی و فضای نوستالژیک و برخی با طراحی مدرن و منوهای خلاقانه. اما یک چیز در همه آنها مشترک است: میهمان نوازی گرم و غذای وسوسه انگیز!
اگر روزی در خیابان های شیراز یا کرمان قدم زدید، حتما چند لقمه از تاریخ و فرهنگ این شهرها را بچشید. این سفر تنها یک تجربه شکمی نیست، بلکه سفری به اصالت و روح میهمان نوازی ایرانی است! در ضمن، اگر دوست دارید که هر چه بیشتر درباره غذاها و رستورانهای استان های مرکزی ایران بدانید، می توانید قسمت اول این مطلب را هم مطالعه نموده و حسابی کسب اطلاعات کنید.
